Безглютеновые продукты

Глютен относится к сложным белкам, содержащимся во многих злаках. Особенно много его в пшенице, овсе, ячмене и ржи. У некоторых людей имеется врожденная генетическая непереносимость глютена, которая может проявиться как острая воспалительная реакция или более слабо. В этих случаях показаны безглютеновые продукты.
       Не следует употреблять продукты, не содержащие глютен, без особой надобности, если у вас отсутствует непереносимость на него, ведь в мучных изделиях содержатся необходимые организму витамины группы В.
Всего товаров: 11
|
Сортировать

Признаки непереносимости глютена


Глютен - это та же клейковина, которая считается полезным свойством злаковых. Генетическое заболевание, при котором организм резко реагирует на глютен, называется целиакия. У людей с таким диагнозом присутствие в организме одной из фракций глютена – глиадины, провоцирует воспаление стенок тонкого кишечника. 

Это происходит потому, что иммунная система классифицирует глиадину как чужеродный белок и старается вытеснить его любыми средствами, поражая при этом и те ткани, в которых она содержится. Иногда воспалительные реакции наблюдаются и в других органах: суставах, сердце, мозге. Люди, больные целиакией страдают хроническими диареями, анемией, дефицитом веса, сахарным диабетом и депрессиями.

Медиками из Европы и США были проведены независимые исследования, в ходе которых те и другие получили одинаковые результаты. Как оказалось, слабо выраженная непереносимость глютена встречается довольно часто. Она может проявляться при употреблении хлебобулочных и макаронных изделий, а также продуктов, содержащих муку. 

В этом случае наблюдается тяжесть и боли в желудке, метеоризм, на что многие просто не обращают внимание, а, между тем, такая реакция организма – сигнал к тому, чтобы исключить из рациона все продукты, в которых есть глютен.
К сожалению, с помощью анализов выявить непереносимость глютена удается не всегда. Но подтверждено, что безглютеновая диета улучшает самочувствие многих хронических больных с неясным диагнозом.