Компас здоровья Куркума (молотая) специи

В наличии
65 г
77
Хорошая приправа для салатов, холодных закусок, блюд из мяса, ароматных соусов, рыбных блюд, овощных миксов, сыров и десертов
Описание

Порошок желтого цвета, отчасти напоминающий горчицу, с приятным ароматом приглушенного мускуса – это молотая куркума. Специя, обладающая остро-горьким вкусом, знакома как шеф-поварам, так и многим домохозяйкам.

Молотая пряность – хорошая приправа для салатов, холодных закусок, блюд из мяса, ароматных соусов, рыбных блюд, овощных миксов. Разнообразные десерты и сыры предполагают добавление этой красочной и душистой специи.

Пряность украшает блюдо не только вкусом, но и цветом. Для придания блюду золотистого, манящего оттенка, многие кулинары кладут в него молотую куркуму. Вместе с цветом пряность придает еде тонкий и нежный аромат и помогает ей долго сохранять свежий вкус и вид. Кулинары рекомендуют знать необходимую дозу куркумы для разных блюд, иначе можно столкнуться с излишней приторностью и чересчур насыщенным оттенком.

На заметку: блюда с зелеными овощами не терпят добавления куркумы. Они сразу становятся безвкусными и начинают горчить.

Молотая пряность может использоваться как натуральный краситель. Она отдает цвет любым тканям, однако нужно быть осторожными, ведь этот порошок коварен – он очень сложно отстирывается.

Пряность способна к очищению крови, излечению боли в суставах. Полезные вещества, которые входят состав специи, благотворно влияют на многие органы.

Молотая куркума используется и в косметологических целях как омолаживающее, питательное и укрепляющее средство.


Куркумой называю растение, из корня которого изготавливается одноименная приправа с мягким приятным вкусом перца и ванильными нотками. Куркума известна многим ещё под названием «индейский шафран», используют же её и как вкусо-ароматическую добавку, и как натуральный краситель для продуктов питания и ткани, и как лекарство. Известно, что поблекшие темные материалы, погруженные на определенное время в настой вышеупомянутой пряности, восстанавливают свой первоначальный цвет, а бельё, окрашенное с помощью куркумы, успокаивает кожу и позволяет облегчить состояние больного при дерматите и различных видах аллергий.

Свое торжественное шествие по нашей планете куркума начала с юго-востока Индии, ибо именно жители этой страны впервые оценили вкус и лечебные свойства этой специи, впоследствии взяв в привычку добавлять её в довольно значительных количествах практически во все блюда. В Европу же куркуму привезли арабские торговцы.

Дикая куркума растет только в Индии, однако в наше время растение культивируют во многих странах, например, в Китае, Камбодже, Японии, на Гаити и Мадагаскаре.

Хотя куркума уже давно продаётся в наших магазинах, далеко не все хозяйки знают, как лучше использовать этот полезный продукт (максимум, на что способно большинство из них – это бросить горсть размолотой в пыль пряности в блюда из риса). Между тем куркума хорошо сохраняет еду в свежем виде и не позволяет ей быстро портиться, она незаменима, если необходимо придать аппетитный желтоватый оттенок выпечке, сыру, горчице домашнего приготовления и некоторым видам ликеров. Измельченный корень куркумы придает особый, более пикантный вкус рыбе, мясу и овощам, без него невозможно представить настоящий плов с бараниной. Открыв книгу с рецептами народов Средней Азии, упоминание куркумы можно встретить почти на каждой странице, причем неважно, в каком разделе будут осуществляться поиски: жители Таджикистана, к примеру, добавляют её в сладкие компоты, а повара Узбекистана высыпают пряность в суп и другие блюда.

Состав и полезные свойства

Исследователи данной специи утверждают, что она в состоянии расщеплять жир во время пищеварительного процесса, поэтому её с полной уверенностью можно относить к продуктам, позволяющим быстрее сбросить лишние килограммы. Куркума нейтрализует негативное влияние алкоголя на желудок и кишечник, она позволяет максимально защитить организм во время стрессовых ситуаций, нормализует уровень холестерина в крови, выводит яды и поддерживает в хорошем состоянии костную систему. Считается, что куркумин, коим полна пряность, может продлить жизнь человеку, пораженному вирусом ВИЧ, кроме того, это же вещество, как утверждают некоторые врачи, сдерживает рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

Вред и противопоказания

В разумных количествах куркума довольно безопасна, однако людям с серьёзными проблемами ЖКХ, нефритом или повышенном желчевыделением лучше отказаться от этой приправы. Считается, что не совсем желательна она и во время ожидания ребенка.


ВАЖНО! 
Все специи ТМ Компас Здоровья настоящие - тщательно проверяются на наличие примесей и качество  
Характеристики
ПроизводительКомпас здоровья
СтранаРоссия
Заказывайте по телефону
+7 (903) 251-48-57
Живая вода у вас дома!
Живая вода у вас дома!
EcoLife

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Shoone.Ru